干木耳要泡多长时间炒着最好吃干木耳用冷水浸泡需要8个小时左右，用40摄氏度左右的温水泡发能够缩短泡发时间，还要根据泡发木耳的量来决定。不能用温度过高的水泡发木耳，不仅不易泡发，还会变得绵软发粘，不少营养成分被溶解。泡发不用的木耳放入冰箱冷藏3天内食用完。1、用温水泡发，一小时两小时均可， 2、泡发后直接里面撒两勺淀粉，看木耳多少而定，然后再泡半小时或者一小时均可，3、这些时间都可以灵活掌握，多泡一会也没关系 4 泡发以后去除根蒂，洗去杂质、淘两边清水即可。 因为淀粉有吸附污物的功能，可以轻松把木耳在晒制过程中沾染的灰尘等脏东吸附掉进水中，所以非常容易清洗，否则你是需要用很多水也未必能把木耳洗干净，这样又省力又节约水。这是个非常实用的小窍门。这个是白菜炒木耳的做法：1 白菜用手撒片（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～）2 木耳用温水泡方法见上面。摘去根部，洗净，葱、姜切丝3 锅中放油，小火加热，一定是小火哦。。放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿4 再放入白菜片，大火翻炒均匀，白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量5 放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可炒木耳需要焯水吗需要。木耳焯水前可以先用凉水泡发一下，但要注意时间千万不能太久，尤其是不要过夜，否则会滋生很多不好的物质。木耳焯水可以使其中的成分更好的被吸收，还可以杀死木耳里面的细菌，焯水的时候可以加入一点食用油和盐，使不好的物质更好的分解。木耳要焯水后再炒吗大多数炒木耳都需要焯水，然后再炒。首先，焯水是除去木耳表面上的微小污物，有助于保持食物本身的新鲜口感。其次，焯水可以缩短木耳煮熟时间，这样不仅可以保留营养，还可以让食材保持一定的弹性，令每一口的口感都很美味。最后，焯水还可以控制木耳的短小粒度，使得在加热时不会变得太烂。不用做法1. 所有材料洗净切好。2. 锅中放油，倒入瘦肉筋。3. 瘦肉筋炒至变白，由于瘦肉筋在炒的过程中会出油，所以不用放太多油。4. 倒入胡萝卜和木耳，炒一小会儿。5. 倒入豆角、洋葱。6. 炒至熟加精盐调味即可，炒的过程中撒一两次凉水。7. 瘦肉筋炒熟之后会卷缩起来，吃起来有点弹牙，非常好吃。需要      我每次都把木耳焯一焯水，木耳里面有的有一些杂质，焯水之后会比较干净，如果木耳不焯水的话，有可能吃起来就会有异物，反正是焯水之后，木耳泡发率会比较大一点，这样才能洗得更干净一些，所以应该是需要焯水木耳需要焯水吗这个答案是不一定的，如果你是要做条木耳，也就是凉拌木耳的话，那木耳肯定需要焯水的，木耳焯水煮熟之后再用冷水冲一冲，然后才可以凉拌，如果我们是自己在家炒木耳的话，那么把木耳泡开之后多洗几遍就可以了，可以直接放锅里面炒的。要泡发后再炒食材：干木耳适量 、鸡蛋3个、盐适量、姜末、蒜末、青椒4个步骤：首先温水泡发干木耳，夏天泡1~2小时，冬天泡2~4小时，最好不要超过4小时哦！将鸡蛋液打散，加入一点盐搅拌均匀，锅内放少量油，小火将鸡蛋炒熟鸡蛋炒好后盛出放到碗中备用，将青椒切小段备用油锅内再放入适量的油，油温至六七分热，下姜末蒜末炒香，再加入青椒和木耳翻炒，加入适量盐加入鸡蛋再翻炒，出香味后加入适量生抽，增鲜提味装盘，一道开胃营养菜就出锅啦